霓灣海鮮西餐廳位于亞龍灣沙灘最正中的位置，擁有獨一無二的無敵海景視野，是亞龍灣唯一的臨海全海景海鮮西餐廳。夕陽西下，步入霓灣，碎金閃爍，金沙碧波近在脚下，此時跳躍的海浪聲，無比湛藍的海景和廣袤的天色立即掏空您的思緒，海面上叫不出名的海鳥歡快地飛翔，歸港的漁船飄著紅色的國旗從海面上經過，此情此景令您不禁“哇！”聲連連。霓灣的設計現代而夢幻，出自堪稱建築界“造夢工廠” ---- 美國溫伯利·艾利生·唐·古建築設計公司（WATG）以及屢獲全球殊榮的BBG-BBGM建築設計和室內設計公司之手，結合三亞本地文化特色和美高梅品牌的時尚娛樂血統，打造魅力度假新體驗。霓灣海鮮西餐廳獨有的室外露天海景沙灘尊享用餐區域讓客人盡享亞熱帶自然風光。霓灣素有“魔幻餐廳”之名，客人在用餐之余，還有機會欣賞到服務員精彩的桌邊魔術表演。

    霓灣海鮮餐廳近日已全面升級爲行政酒廊，專門爲喜愛享受高品質及個性化服務，同時又期待與衆不同的客人打造的尊貴禮遇。除了爲行政樓層客人提供自助或零點早餐外，霓灣海鮮西餐廳每天12:00-18:30還爲客人設有專屬下午茶、全天候美味點心及無限量鶏尾酒等。這是三亞美高梅度假酒店致力于打造無與倫比的創新體驗和個性化服務的奢華享受的又一力作。

    霓灣海鮮西餐廳提供特色海鮮拼盤，生魚片，本地生猛海鮮及進口肉類燒烤美食和餐後法式蛋奶酥等各種美味甜品。最新推出的零點菜單備受好評。霓灣主厨肖永錄師傅推薦的幾道菜式更是令人回味無窮。喜歡海鮮的朋友在這裏可以品嘗到最上乘的料理，值得主厨推薦的香煎澳大利亞帶子，配以自製菠菜泥及櫻桃醬汁，齒頰留香，沁人心脾；還有芳香四溢的香煎石斑魚，搭配炒菠菜、青蒜、西芹根泥、火腿和橄欖汁，香甜可口。最新推出的烤鴨清湯與慢煮利比利亞黑猪肉也值得品嘗，67度炙烤，搭配松露土豆泥、蘆笋及紅酒汁，令您不由多品嘗幾口。最後的甜品取自地道的海南椰子原料而制的椰子慕斯，配以薑泥芒果啫喱和巧克力，香甜而不膩。
 

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