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寻味中山源野源体验餐厅

    世纪工程港珠澳大桥通车后,往珠海,中山一带,颇为便㨗,美食更是我首选之列。

    难得中山好友Andrew兄,也是馋嘴之人,专诚驱车带我到一家位于中山屋邨小区外的小店,在外看来毫不起眼,Andrew说中山美食此店是不可不食,因菜单上的名字也是别店难有的品种。我也急不及街走进店内,食店也颇具规模,完全不是Andrew所讲小店,更侃侃而谈每一道菜单的特色,镇店之宝是来自青海的野鸭,据悉会飞的鸟类,配上来自云南的羊肚箘,鸡油菌,新鲜的头菇,加少许排骨鸡汤作汤底,煲上一小时,大家己急不及待呷上一小口,清甜无比,这也是我初次尝到,Andrew带笑地说,汤水非常滋补,冷天是最适宜,鲍鱼炆羊排,用砂锅端上,揭开煲盖,羊肉香味四溢,羊肉香而不膻,最难得的是特大的鲍鱼,炆得可为入味,软腍适中,不一会锅内已美人照镜。

    由于中山外海的咸淡水交汇,盛产九吐鱼,椒盐九吐鱼是最佳烹调模式,我最怕是浆粉过多,未能尝到雪白的鱼肉,满口油脂,这是最差的造法,源野源的椒盐九吐鱼,每一块鱼肉都是大大片,有口感而松化,我连食二大件,食过满足,茶香黄仓,我要用上又平又好味,用福建名产铁观音茶叶烟熏,鱼肉与茶叶香混和,带来新口味,原价88元,特价只是39元,煎虾饼也非常出色,爽口弹牙,颇有嚼头,我最怕是放上茨茜,将鲜虾味盖过,单尾的新强油盐饭,是儿时我至爱,配上店铺自家制的箘皇酱,令我连食两大碗饭,我作为美食家,此店的特色菜色,是值得再次重临。

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